Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου

Διαδικασία παραγωγής & ποιοτικά χαρακτηριστικά του τσίπουρου (επιχείρηση Κωστέας)

DSpace/Manakin Repository

Show simple item record

dc.contributor.author Καβουρίδου, Ευθυμία el
dc.date.accessioned 2015-11-24T21:01:55Z
dc.date.available 2015-11-25T03:15:38Z
dc.date.issued 2015-11-24
dc.identifier.uri http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/14413
dc.title Διαδικασία παραγωγής & ποιοτικά χαρακτηριστικά του τσίπουρου (επιχείρηση Κωστέας) el
heal.type Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία el
heal.secondaryTitle el
heal.keyword Αποστάγματα el
heal.keyword Αλκοόλ el
heal.keyword Παραγωγή el
heal.keyword Ποιότητα el
heal.contributorName el
heal.language gre el
heal.access free el
heal.accessText el
heal.license Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα el
heal.fileFormat PDF *
heal.recordProvider ΤΕΙ Πελοποννησου el
heal.publicationDate 2010-01-01 el
heal.abstract Η παραγωγή του τσίπουρου χάνεται μέσα στο βάθος του χρόνου, λέγεται όμως πως ξεκίνησε τον 14° αιώνα στο Άγιο όρος από μοναχούς που διαβιούσαν εκεί. Με τα χρονιά εξαπλώθηκε σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, κυρίως στην Μακεδονία, την Ήπειρο, την Θεσσαλία και την Κρήτη. Το τσίπουρο είναι ελληνικό ποτό το οποίο ξεκίνησε την πορεία του από τον Τίρναβο.Μέχρι τις τελευταίες δεκαετίες του 20ου αιώνα η παραγωγή τσίπουρου γινόταν αποκλειστικά «κατ’οίκον», δεν υπήρχε δηλαδή μαζική βιομηχανική παραγωγή. Από παλιά, ένα άχρωμο αλκοολούχο παράγεται και πίνετε κάθε χρόνο σε ολόκληρη την Μεσόγειο.Στην Ελλάδα η πώληση αποσταγμάτων στέμφυλων για απευθείας κατανάλωση ήταν απαγορευμένη μέχρι το 1988. Μόνον οι αμπελουργοί σε ορισμένες περιοχές είχαν το δικαίωμά να αποστάζουν και να εμπορεύονται, σε τοπικό επίπεδο, τα στέμφυλα. Επιτρέπονταν η πώληση του αποστάγματος. Το απόσταγμα στέμφυλων στην Ελλάδα ονομάζεται τσίπουρο. Τσίπουρα είναι τα στέμφυλα. el
heal.advisorName Ζακυνθινός, Γεώργιος el
heal.advisorName Κουτρουμπής, Φώτιος el
heal.committeeMemberName el
heal.academicPublisher ΤΕΙ Πελοποννήσου el
heal.numberOfPages 68 *


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account

Statistics