Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου
Μικροβιολογικά κριτήρια και έλεγχος μικροβιακής ποιότητας εμφιαλωμένου νερού
Αποθετήριο DSpace/Manakin
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Παπαντωνίου, Βασιλική | el |
| dc.date.accessioned | 2015-11-24T21:02:07Z | |
| dc.date.available | 2015-11-25T03:15:50Z | |
| dc.date.issued | 2015-11-24 | |
| dc.identifier.uri | http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/14433 | |
| dc.title | Μικροβιολογικά κριτήρια και έλεγχος μικροβιακής ποιότητας εμφιαλωμένου νερού | el |
| heal.type | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | el |
| heal.secondaryTitle | el | |
| heal.keyword | Νερό | el |
| heal.keyword | Πόσιμο νερό | el |
| heal.keyword | Μικροβιολογία | el |
| heal.keyword | Απολύμανση | el |
| heal.contributorName | el | |
| heal.language | gre | el |
| heal.access | free | el |
| heal.accessText | el | |
| heal.license | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | el |
| heal.fileFormat | * | |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Πελοποννησου | el |
| heal.publicationDate | 2011-01-01 | el |
| heal.abstract | Το νερό είναι ένα αγαθό πολύτιμο για τον άνθρωπο. Η απώλεια νερού σημαίνει ταυτόχρονα και απώλεια ζωής, ενώ η κατανάλωση νερού από μη ασφαλείς πηγές υδροληψίας συνεπάγεται συχνά και την πρόκληση ασθενειών. Άλλωστε δεν είναι και λίγα τα παραδείγματα παγκοσμίως όπου είχαμε απώλεια ανθρώπινης ζωής από κατανάλωση μολυσμένου νερού, ιδιαίτερα σε χώρες του λεγάμενου τρίτου κόσμου. Η ασφάλεια των τροφίμων είναι ιδιαίτερης σημασίας για το καταναλωτικό κοινό. Το πόσιμο νερό, είτε είναι εμφιαλωμένο είτε τρεχούμενο, υπάγεται και αυτό στη μεγάλη κατηγορία των τροφίμων, αν και οι κανονισμοί για την ποιότητά του καθορίζονται από διαφορετικές υπηρεσίες σε σχέση με αυτές που είναι υπεύθυνες για τον έλεγχο στις βιομηχανίες τροφίμων. Η επεξεργασία του νερού για την παραγωγή εμφιαλωμένου νερού διαφέρει ανάλογα με τα χαρακτηριστικά που έχει το νερό ως πρώτη ύλη. Ενδέχεται μια πηγή να δίνει πιο θολό νερό από κάποια άλλη ή να δίνει νερό πλούσιο σε κάποια ουσία π.χ. Μαγνήσιο ή ακόμα και ακατάλληλο νερό για ανθρώπινη κατανάλωση. Για τον λόγο αυτό είναι σημαντικό να γνωρίσουμε τους δείκτες ποιότητας των εμφιαλωμένων νερών και να γνωρίσουμε τις κατηγορίες τους σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά που διέπουν την καθεμιά από αυτές. Άλλωστε δεν είναι λίγοι οι καταναλωτές που δεν μπορούν να διακρίνουν την διαφορά ανάμεσα σε ένα μεταλλικό νερό και σε ένα επιτραπέζιο. Επίσης είναι πολύ σημαντικό να δούμε κάποια βασικά στοιχεία της μικροβιολογίας που αφορούν το εμφιαλωμένο νερό και σχετίζονται άμεσα με την υγεία των καταναλωτών. Συγκεκριμένα θα αναφερθούμε στις κατηγορίες των μικροοργανισμών που αφορούν το εμφιαλωμένο νερό και πώς αυτοί το επηρεάζουν, ενώ θα μελετήσουμε και τον τρόπο που διεξάγεται η μικροβιολογική ανάλυση του. Τέλος θα δούμε πόσο σημαντική είναι η διαδικασία της απολύμανσης του νερού στη διασφάλιση της ποιότητας του ως πόσιμου, είτε πρόκειται για εμφιαλωμένο είτε όχι. Κύρια διαδικασία απολύμανσης είναι αυτή με τη χρήση όζοντος, η οποία είναι η πιο διαδεδομένη και αποτελεσματική μέθοδος προκειμένου να διασφαλίζεται μια σταθερή ποιότητα στο εμφιαλωμένο νερό και κυρίως στο επιτραπέζιο. Είναι μια μέθοδος με άριστα αποτελέσματα αλλά με υψηλό κόστος και για τον λόγο αυτό δεν εφαρμόζεται στην επεξεργασία του πόσιμου νερού ύδρευσης που συγκεντρώνεται σε ταμιευτήρες. Σε μεγάλο όγκο νερού εφαρμόζεται η γνωστή σε όλους χλωρίωση του νερού προκειμένου αυτό να καταστεί πόσιμο. | el |
| heal.advisorName | Παπαδέλλη,Μαρίνα | el |
| heal.committeeMemberName | el | |
| heal.academicPublisher | ΤΕΙ Πελοποννήσου | el |
| heal.numberOfPages | 68 | * |
