Εμφάνιση απλής εγγραφής

dc.contributor.author Λουκαρέα, Σταυρούλα Παναγιώτα el
dc.date.accessioned 2015-11-24T21:02:31Z
dc.date.available 2015-11-25T03:16:08Z
dc.date.issued 2015-11-24
dc.identifier.uri http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/14481
dc.title Τα φυτοχημικά ως συμπληρώματα διατροφής el
heal.type Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία el
heal.secondaryTitle el
heal.keyword Φυτοχημικά el
heal.contributorName el
heal.language gre el
heal.access free el
heal.accessText el
heal.license Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα el
heal.fileFormat PDF *
heal.recordProvider ΤΕΙ Πελοποννησου el
heal.publicationDate 2011-01-01 el
heal.abstract Η πτυχιακή εργασία με θέμα «Τα Φυτοχημικά Ως Συμπλήρωμα Διατροφής» έχει ως κύριο σκοπό να αναδείξει την σπουδαιότητα της διατροφικής επιλογής των φυτοχημικών αλλά και την εύρεση της επίδρασης των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν φυτοχημικά στον ανθρώπινο οργανισμό. Η εργασία διακρίνεται από επιμέρους τρία κεφάλαια. Στο πρώτο κεφάλαιο αναλύονται στοιχεία σχετικά με τα φυτοχημικά και ειδικότερα: ορισμός, ιστορικά στοιχεία, λειτουργίες, πηγές, κατηγορίες (φαινολικά φυτοχημικές ενώσεις, άλλα φαινολικά φυτοχημικά, καροτενοειδή, φυτοστερόλες, χημικές ενώσεις που περιέχουν θείο, σαπωνίνες), επίδραση καλλιέργειας και κλίματος στη συγκέντρωσή τους, επίδραση της μαγειρικής παρασκευής στη σύστασή τους και τοξικότητα αυτών. Στο δεύτερο κεφάλαιο παρατίθενται στοιχεία σχετικά με την διατροφή, την επιλογή ορθού διαιτολογίου και την πυραμίδα διατροφής, τα συμπληρώματα διατροφής (στόχοι, επιπτώσεις στην υγεία, αναγκαιότητα, ταξινόμηση, μορφές λήψης, υπερβολική κατανάλωση και παρενέργειες). Στο τρίτο κεφάλαιο αναλύονται οι ελεύθερες ρίζες, ο καρκίνος και οι ελεύθερες ρίζες (μεθυλίωση DNA και καρκινογένεση, θεωρία καρκινογένεσης), οι καρκινογόνες ουσίες στη διατροφή, τα φυτικά συμπληρώματα διατροφής και οι ευεργετικές δράσεις τους, και κάποια κρίσιμα ερωτήματα για τα φυτικά συμπληρώματα διατροφής, όπως: φυτικά ή χημικά συμπληρώματα διατροφής, τροφές πλούσιες σε φυτοχημικά ή συμπληρώματα διατροφής με φυτοχημικά; Όλη αυτή η προσπάθεια οδηγείται στην διεξαγωγή σημαντικών συμπερασμάτων για την σπουδαιότητα της κατανάλωσης φυτοχημικών τόσο από φυσικές τροφές όσο και ολοκληρωμένα συμπληρώματα διατροφής. el
heal.advisorName Ζακυνθινός, Γεώργιος el
heal.committeeMemberName el
heal.academicPublisher ΤΕΙ Πελοποννήσου el
heal.numberOfPages 102 *


Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Icon
Όνομα: STEG_TEGEP_00298_ ...
Μέγεθος: 4.632Mb
Μορφότυπο: PDF
Προβολή/Άνοιγμα

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στην ακόλουθη συλλογή(ές)

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Αναζήτηση Αποθετηρίου


Σύνθετη Αναζήτηση

Πλοήγηση

Ο Λογαριασμός μου

Στατιστικές