Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου
Βιοενεργά συστατικά του βρεφικού γάλακτος
Αποθετήριο DSpace/Manakin
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Σκαντζούρη, Αθανασία Παρασκευή | el |
| dc.date.accessioned | 2015-11-24T21:06:26Z | |
| dc.date.available | 2015-11-25T03:16:19Z | |
| dc.date.issued | 2015-11-24 | |
| dc.identifier.uri | http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/14518 | |
| dc.title | Βιοενεργά συστατικά του βρεφικού γάλακτος | el |
| heal.type | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | el |
| heal.secondaryTitle | el | |
| heal.keyword | Αποστειρωμένο γάλα | el |
| heal.keyword | Πρωτεΐνη γάλακτος | el |
| heal.keyword | Ζωικά λίπη | el |
| heal.keyword | Βιταμίνες | el |
| heal.contributorName | el | |
| heal.language | gre | el |
| heal.access | free | el |
| heal.accessText | el | |
| heal.license | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | el |
| heal.fileFormat | * | |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Πελοποννησου | el |
| heal.publicationDate | 2011-01-01 | el |
| heal.abstract | Τα μωρά θηλαστικών αμέσως μετά τη γέννησή τους τρέφονται για ένα χρονικό διάστημα αποκλειστικά με γάλα, γεγονός που διαμόρφωσε εξελικτικά το γάλα σε τροφή ''κομμένη και ραμμένη'' για τις ανάγκες των μικρών θηλαστικών. Για το λόγο αυτό, παραδοσιακά, το γάλα θεωρείται φυσική, πλήρης και καθολική τροφή.Έτσι και ο άνθρωπος, όπως όλα τα είδη θηλαστικών, στηρίζει την επιβίωσή του στο γάλα, σε αυτήν την απαράμιλλη τροφή θρέψης των νεογνών του. Χωρίς το γάλα, το νεογέννητο δεν έχει πιθανότητες επιβίωσης, ενώ αποτελεί το μοναδικό είδος τροφής που χρειάζεται το βρέφος κατά τους τέσσερις έως έξι πρώτους μήνες της ζωής του. Τα θρεπτικά συστατικά που παρέχονται με το γάλα συνιστούν σημαντικό τμήμα της διατροφής, καθόλη τη διάρκεια ζωής του ανθρώπου.Το γάλα δεν είναι ομοιογενές, αλλά μείγμα διάφορων οργανικών ουσιών και αποτελείται από νερό, λίπος, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ένζυμα, άλατα και βιταμίνες τα οποία θα αναλυθούν στην παρούσα εργασία. Μερικά από τα συστατικά αυτά, όπως το λίπος, είναι δυνατό να χωριστούν από το υπόλοιπο γάλα με μηχανικό τρόπο.Το γάλα αποτελεί κομμάτι της ανθρώπινης διατροφής εδώ και χιλιάδες χρόνια. Αποτελεί μια από τις διατροφικά πληρέστερες τροφές, μια φυσική πηγή βιταμινών και μετάλλων απαραίτητων για καλή υγεία, και δεν περιέχει συντηρητικά ή χρωστικές ουσίες. | el |
| heal.advisorName | Ράϊκος, Βασίλης | el |
| heal.committeeMemberName | el | |
| heal.academicPublisher | ΤΕΙ Πελοποννήσου | el |
| heal.numberOfPages | 98 | * |
