Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου
Οινολογικός χάρτης κρασιών ονομασίας προέλευσης στην Κρήτη
Αποθετήριο DSpace/Manakin
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Δαμασκού, Ειρήνη | el |
| dc.date.accessioned | 2015-11-24T21:06:31Z | |
| dc.date.available | 2015-11-25T03:16:22Z | |
| dc.date.issued | 2015-11-24 | |
| dc.identifier.uri | http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/14525 | |
| dc.title | Οινολογικός χάρτης κρασιών ονομασίας προέλευσης στην Κρήτη | el |
| heal.type | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | el |
| heal.secondaryTitle | el | |
| heal.keyword | Κρασιά | el |
| heal.keyword | Αμπέλια | el |
| heal.keyword | Οινοποιία | el |
| heal.keyword | Ζύμωση | el |
| heal.keyword | Κρήτη | el |
| heal.contributorName | el | |
| heal.language | gre | el |
| heal.access | free | el |
| heal.accessText | el | |
| heal.license | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | el |
| heal.fileFormat | * | |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Πελοποννησου | el |
| heal.publicationDate | 2011-01-01 | el |
| heal.abstract | Κατά τους παλαιοντολόγους, το αμπέλι έχει προϊστορία πολλών εκατομμυρίων χρόνων καθώς ευδοκιμούσε στην πολική ζώνη (Ισλανδία, Βόρεια Ευρώπη, βορειοδυτική Ασία) πριν από την εποχή των παγετώνων. Οι παγετώνες όμως περιόρισαν την εξάπλωσή του και επέβαλαν γεωγραφική απομόνωση μεταξύ ποικιλιών, που τελικά εξελίχθηκαν σε διαφορετικά είδη. Οι διάφοροι πληθυσμοί άγριων αμπέλων απωθήθηκαν προς θερμότερες ζώνες, όπως την κεντρική και ανατολική Ασία, την κεντρική και νότια Ευρώπη, αλλά και προς την ευρύτερη περιοχή του νοτίου Καυκάσου. Εκεί, μεταξύ Ευξείνου Πόντου, Κασπίας θάλασσας και Μεσοποταμίας, γεννήθηκε το είδος Άμπελος η οινοφόρος (Vitis vinifera subsp. caucasica), που σχεδόν αποκλειστικά, σε διάφορες ποικιλίες και υβρίδια, καλλιεργείται σήμερα. Από την αρχαιότητα η κατανάλωση κρασιού ήταν απαραίτητη. Εδώ και χιλιετίες, στις μεσογειακές χώρες δεν νοείται να γίνει κοινό γεύμα χωρίς οινοποσία. Στη χώρα μας, το αμπέλι καλλιεργείται σε πολλές περιοχές. Στην παρούσα πτυχιακή αφού κάνουμε μια ιστορική αναδρομή για το κρασί από την αρχαιότητα ως τα σημερινά χρόνια, θα παρουσιάσουμε τη μέθοδο παραγωγής του, θα αποτυπώσουμε τον οινολογικό χάρτη των κρασιών της Κρητικής γης, και τέλος, θα δώσουμε σημαντικές πληροφορίες για την ορθή συντήρηση και το σερβίρισμα του κρασιού κ.α. | el |
| heal.advisorName | Καραγγελής, Γεώργιος | el |
| heal.committeeMemberName | el | |
| heal.academicPublisher | ΤΕΙ Πελοποννήσου | el |
| heal.numberOfPages | 59 | * |
