Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου
Συγκριτική μελέτη προσδιορισμού ΔΕCN42 σε διάφορους τύπους ελαιολάδου χρησιμοποιώντας ή μη προκατεργασία με φύσιγγα SiO2
Αποθετήριο DSpace/Manakin
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Κούγιας, Δημήτρης | el |
| dc.date.accessioned | 2015-11-24T21:07:05Z | |
| dc.date.available | 2015-11-25T03:16:37Z | |
| dc.date.issued | 2015-11-24 | |
| dc.identifier.uri | http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/14569 | |
| dc.title | Συγκριτική μελέτη προσδιορισμού ΔΕCN42 σε διάφορους τύπους ελαιολάδου χρησιμοποιώντας ή μη προκατεργασία με φύσιγγα SiO2 | el |
| heal.type | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | el |
| heal.secondaryTitle | el | |
| heal.keyword | Ελαιόδενδρα | el |
| heal.keyword | Ελαιόλαδο | el |
| heal.keyword | Θρεπτικές ουσίες | el |
| heal.contributorName | el | |
| heal.language | gre | el |
| heal.access | free | el |
| heal.accessText | el | |
| heal.license | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | el |
| heal.fileFormat | * | |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Πελοποννησου | el |
| heal.publicationDate | 2012-01-01 | el |
| heal.abstract | Ο προσδιορισμός των τριγλυκεριδίων (TAG) χρησιμοποιείται για την ανίχνευση της νοθείας του ελαιολάδου με άλλα φυτικά έλαια. Σύμφωνα με τον ισχύοντα κανονισμό της Ευρωπαϊκής Ένωσης ο προσδιορισμός τους, με τη βοήθεια του ισοδύναμου αριθμού άνθρακα, υπολογίζεται από την διαφορά μεταξύ των αποτελεσμάτων που λαμβάνονται με υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης (πειραματικό ECN42) και της θεωρητικής τιμής περιεκτικότητας, που υπολογίζεται από τη σύνθεση των λιπαρών ουσιών. Η μέθοδος αυτή ισχύει για την ανίχνευση της παρουσίας μικρών ποσοτήτων σπορελαίων (πλούσιων σε λινελαϊκό οξύ) σε κάθε κατηγορία ελαιολάδων (Κανονισμός ΕΟΚ 2568/91 Παράρτημα XVIII).Στα πλαίσια του κανονισμού αυτού προβλέπεται ο καθαρισμός των δειγμάτων ελαίων όλων των κατηγοριών μέσω διέλευσης από φύσιγγα διοξειδίου του πυριτίου (SiO2) (Κανονισμός ΕΟΚ 2568/91 Παράρτημα X Β).Σκοπός της παρούσας συγκριτικής μελέτης είναι ο προσδιορισμός των τιμών του ΔΕCN42 (Διαφορά Equivalent Carbon Number 42), που προκύπτει μετά από καθαρισμό των δειγμάτων με φύσιγγα SiO2 και η σύγκρισή των με αντίστοιχες τιμές του ΔECN42 χωρίς αυτή τη διαδικασία, σε διάφορους τύπους ελαιολάδου. | el |
| heal.advisorName | Ζακυνθινός, Γεώργιος | el |
| heal.committeeMemberName | el | |
| heal.academicPublisher | ΤΕΙ Πελοποννήσου | el |
| heal.numberOfPages | * |
