Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου
Ανάλυση ποιοτικών παραμέτρων εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων από διαφορετικές περιοχές της Μεσσηνίας
Αποθετήριο DSpace/Manakin
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Λαμπροπούλου, Ευγενία | el |
| dc.date.accessioned | 2015-11-24T21:07:06Z | |
| dc.date.available | 2015-11-25T03:16:38Z | |
| dc.date.issued | 2015-11-24 | |
| dc.identifier.uri | http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/14571 | |
| dc.title | Ανάλυση ποιοτικών παραμέτρων εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων από διαφορετικές περιοχές της Μεσσηνίας | el |
| heal.type | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | el |
| heal.secondaryTitle | el | |
| heal.keyword | Ελαιόλαδο | el |
| heal.keyword | Παραγωγή | el |
| heal.keyword | Χαρακτηριστικά | el |
| heal.keyword | Εμπορία | el |
| heal.keyword | Μεσσηνία | el |
| heal.contributorName | el | |
| heal.language | gre | el |
| heal.access | free | el |
| heal.accessText | el | |
| heal.license | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | el |
| heal.fileFormat | * | |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Πελοποννησου | el |
| heal.publicationDate | 2012-01-01 | el |
| heal.abstract | Το ελαιόλαδο αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα αγροτικά προϊόντα της Ελληνικής οικονομίας ιδιαίτερης σημασίας για την ευρύτερη περιοχή της Μεσσηνίας.Ως τρόφιμο είναι ένα από τα βασικότερα είδη διατροφής και μάλιστα υψηλής βιολογικής αξίας, η οποία οφείλεται μεταξύ άλλων, στην περιεκτικότητα του σε πολυφαινολικές ενώσεις και βιταμίνη Ε, ουσίες που εμφανίζουν μεγάλη αντιοξειδωτική δράση. Η πτυχιακή εργασία με τίτλο "Ανάλυση ποιοτικών παραμέτρων εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων από διαφορετικές περιοχές της Μεσσηνίας" εκπονήθηκε κατά το ακαδημαϊκό έτος 2012 από την φοιτήτρια Λαμπροπούλου Ευγενία του τμήματος Τεχνολογίας γεωργικών προϊόντων του Α.Τ.Ε.Ι Καλαμάτας. Η εργασία περιλαμβάνει θεωρητικό κομμάτι, το οποίο προέκυψε από βιβλιογραφική έρευνα και πειραματικό τμήμα, το οποίο πραγματοποιήθηκε στο εργαστήριο Επεξεργασίας και Μηχανικής Τροφίμων κατά το χρονικό διάστημα από τον Απρίλιο του 2012 έως τον Σεπτέμβριο του 2012.Η παρούσα πτυχιακή εργασία διερευνά τους ποιοτικούς παραμέτρους εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων από διάφορες περιοχές της Μεσσηνίας την περίοδο 2011-2012 με σκοπό να μελετήσουμε τα χημικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου. | el |
| heal.advisorName | Βαρζάκας, Θεόδωρος | el |
| heal.committeeMemberName | el | |
| heal.academicPublisher | ΤΕΙ Πελοποννήσου | el |
| heal.numberOfPages | 96 | * |
