Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου

Προβλήματα και στρατηγική αντιμετώπισης των ωχρατοξινογόνων μυκήτων στα προϊόντα σταφυλιού

DSpace/Manakin Repository

Show simple item record

dc.contributor.author Ζαζάνης, Πέτρος el
dc.date.accessioned 2015-11-24T21:07:33Z
dc.date.available 2015-11-25T03:16:57Z
dc.date.issued 2015-11-24
dc.identifier.uri http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/14623
dc.title Προβλήματα και στρατηγική αντιμετώπισης των ωχρατοξινογόνων μυκήτων στα προϊόντα σταφυλιού el
heal.type Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία el
heal.secondaryTitle el
heal.keyword Σταφύλια el
heal.keyword Αμπέλια el
heal.keyword Νομοθεσία el
heal.contributorName el
heal.language gre el
heal.access free el
heal.accessText el
heal.license Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα el
heal.fileFormat PDF *
heal.recordProvider ΤΕΙ Πελοποννησου el
heal.publicationDate 2013-01-01 el
heal.abstract Η άμπελος είναι ένα παγκοσμίως εξαπλωμένο φυτό με μεγάλη σημασία για τον άνθρωπο. Κυρίως καλλιεργείται για την παραγωγή οίνου, ένα ποτό που καταναλώνεται από όλους τους ανθρώπους με ευεργετικές ιδιότητες αν γίνεται κατάποση με μέτρο. Όμως, παγκόσμιο σοβαρό πρόβλημα αποτελεί η μόλυνση των σταφυλιών από τον μύκητα Aspergillus carbonarius με συνέπεια την προσθήκη ωχρατοξίνης Α στα συστατικά του καρπού της αμπέλου. Η σοβαρότητα της προαναφερόμενης κατάστασης παροτρύνε την επιλογή αυτού του θέματος για την πτυχιακή μελέτη. Ο σκοπός της παρούσας εργασίας είναι μια βιβλιογραφική ανασκόπηση των τρόπων περιορισμού της μόλυνσης των σταφυλιών από τους ωχρατοξινογόνους μύκητες, έγκαιρης ανίχνευσης την ΩΤΑ και εφαρμογή τεχνικών ώστε να μειωθεί αν όχι να εξαλειφθεί από τα προϊόντα που προέρχονται από τα σταφύλια και να μην εισχωρεί η τόσο τοξική για τον άνθρωπο ΩΤΑ στον οργανισμό των ανθρώπων.Έτσι, λοιπόν στο πρώτο κεφάλαιο της παρούσας εργασίας αναλυτικά περιγράφονται τα μορφολογικά και ταξινομικά χαρακτηριστικά της αμπέλου, οι ευεργετικές ιδιότητες και η διατροφική αξία σταφυλιών. Επίσης συνοπτικά περιγράφονται οι καλλιεργητικές φροντίδες για την υγιεινή ανάπτυξη του φυτού. Ακολουθεί το δεύτερο κεφάλαιο όπου δίνεται αναλυτική περιγραφή των ωχρατοξινογόνων μυκήτων, και των παραγόντων που επηρεάζουν την ανάπτυξη τους. Αναφέρονται οι προ και μετά συλλεκτικές μυκητολογικές ασθένειες σταφυλιών και οι μολύνσεις των προϊόντων τους, και ασφαλώς οι μέθοδοι ανίχνευσης μυκοτοξινών. Οι τρόποι πρόληψης και αντιμετωπίσεις των προβλημάτων που προκαλούν οι ωχρατοξινογόνοι μύκητες είναι συγκεντρωμένοι στο τρίτο κεφάλαιο της πτυχιακής μελέτης. Η πτυχιακή ολοκληρώνεται με το τέταρτο κεφάλαιο το οποίο είναι αφιερωμένο στην νομοθετική πλευρά της υπόθεσης. el
heal.advisorName Παπαδέλλη,Μαρίνα el
heal.committeeMemberName el
heal.academicPublisher ΤΕΙ Πελοποννήσου el
heal.numberOfPages 64 *


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account

Statistics