Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου

Η επίδραση του όζοντος στη μείωση των μυκοτοξινών στα αποξηραμένα σύκα

DSpace/Manakin Repository

Show simple item record

dc.contributor.author Ταβλά, Αθανασία el
dc.date.accessioned 2015-11-24T21:07:41Z
dc.date.available 2015-11-25T03:17:03Z
dc.date.issued 2015-11-24
dc.identifier.uri http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/14638
dc.title Η επίδραση του όζοντος στη μείωση των μυκοτοξινών στα αποξηραμένα σύκα el
heal.type Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία el
heal.secondaryTitle el
heal.keyword Σύκα el
heal.keyword Καλλιέργεια el
heal.keyword Συλλογή καρπών el
heal.keyword Στρώμα του όζοντος el
heal.keyword Αποξηραμένα φρούτα el
heal.contributorName el
heal.language gre el
heal.access free el
heal.accessText el
heal.license Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα el
heal.fileFormat PDF *
heal.recordProvider ΤΕΙ Πελοποννησου el
heal.publicationDate 2013-01-01 el
heal.abstract Η συκιά, δένδρο οπωροφόρο με καρπό εξαιρετικά θρεπτικό, πλούσιο σε θερμίδες και πολύ γευστικό, υπήρξε και υπάρχει από την 4η π.χ. χιλιετία στο διαιτολόγιο του ανθρώπου όπου και πιθανότατα άρχισε η πρώτη καλλιέργειά της στη Συρία. Σήμερα καλλιεργείται σε όλο σχεδόν τον πλανήτη, ιδιαίτερα σε χώρες της εύκρατης και τροπικής ζώνης. Η σπουδαιότητά της στην ελληνική ιστορία έρχεται αμέσως μετά από αυτή της ελιάς και του αμπελιού. Εκτός από το νωπό σύκο, προκειμένου να υπάρχει καθ' όλη τη διάρκεια του έτους και να είναι εφικτή η κατανάλωσή του όλες τις εποχές, προέκυψε το αποξηραμένο σύκο, το οποίο έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Τα αποξηραμένα σύκα μπορούν να μολυνθούν με μυκοτοξίνες και κυρίως με τις αφλατοξίνες. Γι' αυτό λοιπόν, θεωρείται αναγκαίος ο έλεγχος του σχηματισμού αφλατοξινών και η μείωση των επιπέδων τους. Ένας τρόπος αντιμετώπισης των αφλατοξινών, είναι η εφαρμογή όζοντος σε αέριο μορφή ή διαλυμένο σε νερό. Σε χαμηλές συγκεντρώσεις όζοντος προστατεύονται τα αποξηραμένα σύκα από μεταγενέστερες μολύνσεις από μύκητες ενώ υψηλότερες δόσεις απαιτούνται για την θανάτωση των μυκήτων. el
heal.advisorName Αγριοπούλου, Σοφία el
heal.committeeMemberName el
heal.academicPublisher ΤΕΙ Πελοποννήσου el
heal.numberOfPages 60 *


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account

Statistics