Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου
Παραγωγική διαδικασία και ποιοτικός έλεγχος της κρυσταλλικής ζάχαρης όπως γίνεται στην Ελληνική Βιομηχανία Ζάχαρης
Αποθετήριο DSpace/Manakin
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Μερτζανίδου, Φωτεινή | el |
| dc.date.accessioned | 2015-11-24T21:07:57Z | |
| dc.date.available | 2015-11-25T03:17:13Z | |
| dc.date.issued | 2015-11-24 | |
| dc.identifier.uri | http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/14670 | |
| dc.title | Παραγωγική διαδικασία και ποιοτικός έλεγχος της κρυσταλλικής ζάχαρης όπως γίνεται στην Ελληνική Βιομηχανία Ζάχαρης | el |
| heal.type | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | el |
| heal.secondaryTitle | el | |
| heal.keyword | Ζάχαρη | el |
| heal.keyword | Ελληνική Βιομηχανία Ζάχαρης | el |
| heal.keyword | Διαδικασία παραγωγής | el |
| heal.keyword | Πείραμα | el |
| heal.contributorName | el | |
| heal.language | gre | el |
| heal.access | free | el |
| heal.accessText | el | |
| heal.license | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | el |
| heal.fileFormat | * | |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Πελοποννησου | el |
| heal.publicationDate | 2013-01-01 | el |
| heal.abstract | Η ζάχαρη από αρχαιοτάτων χρόνων έχει παίξει καθοριστικό ρόλο στη διατροφή του ανθρώπου. Χρησιμοποιείται στη συντήρηση τροφίμων, στην παρασκευή πλούσιων γλυκισμάτων και οπουδήποτε χρειάζεται μια γλυκιά νότα στις δημιουργίες μας. Η παραγωγή της έχει εξαπλωθεί σε διάφορα μέρη του κόσμου και δεν θα μπορούσε να λείπει από αυτά η χώρα μας. Γίνεται λόγος πως ο ναύαρχος του Μεγάλου Αλεξάνδρου, ο Νήαρχος, ο οποίος διέσχισε τον Ινδό ποταμό το 325π.Χ. την περιέγραψε ως ένα είδος μελιού που βγαίνει από “γλυκά καλάμια”. Στην Ελλάδα η παραγωγή της ζάχαρης γίνεται από ζαχαρότευτλα στις πέντε μονάδες που παρίστανται ανά τον ελλαδικό χώρο. Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η διαδικασία της παραγωγής ζάχαρης στο Εργοστάσιο Ελληνικής Βιομηχανίας Ζαχάρεως Πλατέος, καθώς και οι πειραματικές διαδικασίες που διεξάγονται για συγκεκριμένες αναλύσεις σχετικά με αυτή, όπως το χρώμα, η θολερότητα, η κοκκομετρική σύσταση και λοιπές παράμετροι. | el |
| heal.advisorName | Βαρζάκας, Θεόδωρος | el |
| heal.committeeMemberName | el | |
| heal.academicPublisher | ΤΕΙ Πελοποννήσου | el |
| heal.numberOfPages | 72 | * |
