heal.abstract |
Η Οικογένεια των Αμπελιδών (Ampelidae, Ampelidaceae, Vitaceae) υπάγονται στην τάξη των Rhamnales και τον Φύλο των Terebinthales - Rubiales. Περιλαμβάνει διάφορα γένη τα φυτά των οποίων είναι θαμνώδη, συνήθως αναρριχώμενα, με έλικες απλές ή διακλαδιζόμενες. Οι έλικες εκφύονται στους κόμβους, αντίθετα από τα φύλλα, που είναι απλά, πολύμορφα. Τα άνθη είναι πολύγαμα - δίοικα ή ερμαφρόδιτα (βοτρυώδεις ταξιανθίες). Η συστηματική διάκριση των Αμπελίδων παρουσιάζει ακόμα σημαντικά προβλήματα όχι μόνο για τα είδη εντός του γένους αλλά και για τα όρια αυτού τούτου του γένους. Το γένος Vitis περιλαμβάνει δύο υπογένη, το Euvitis και το Muscadinia, με μεγάλο αριθμό ειδών. Οι καλλιεργούμενες ποικιλίες αμπέλου, με αμπελουργικό - οικονομικό αλλά και αμπελογραφικό ενδιαφέρον ανήκουν στο είδος Vitis vinifera: άμπελος η οινοφόρος ή και «ευρωπαϊκή άμπελος», για τις περισσότερες αμπελουργικές χώρες και για την Ελλάδα. Σε μερικές χώρες με πιο διαδεδομένες τις Concord (Vitis labrusca), Norton, Delaware (Vitis aestivalis), Elvira, Clinton (Vitis vulrina). Οι ποικιλίες αυτές, μπορούν ανάλογα με τα κριτήρια που χρησιμοποιούνται να ταξινομηθούν σε διάφορες κατηγορίες ή ομάδες. Έτσι με το κριτήριο «προορισμός χρήσης» έχει γίνει διεθνώς αποδεκτή η (συμβατική) διάκριση των καλλιεργούμενων ποικιλιών αμπέλου σε πέντε κατηγορίες: ποικιλίες σταφιδοποιΐας, ποικιλίες επιτραπέζιας χρήσης, ποικιλίες παρασκευής χυμών, ποικιλίες κατάλληλες για κονσερβοποίηση και ποικιλίες οινοποιίας. |
el |