Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου

Ανάπτυξη προϊόντων αρτοπαρασκευασμάτων ελεύθερα σε γλουτένη

Αποθετήριο DSpace/Manakin

Εμφάνιση απλής εγγραφής

dc.contributor.author Δημητρακοπούλου, Δέσποινα el
dc.date.accessioned 2019-07-25T12:29:44Z
dc.date.available 2019-07-25T12:29:44Z
dc.date.issued 2019-07-25
dc.identifier.uri http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/17896
dc.rights Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/ *
dc.title Ανάπτυξη προϊόντων αρτοπαρασκευασμάτων ελεύθερα σε γλουτένη el
heal.type Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία
heal.keyword Άρτος el
heal.keyword Γλουτένη el
heal.language el
heal.access free
heal.recordProvider ΤΕΙ Πελοποννήσου Σχολη Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής/ Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων el
heal.publicationDate 2018
heal.abstract Στις μέρες μας, όπου παρατηρείται και μια γενικότερη στροφή σε πιο υγιεινή διατροφή, τα προϊόντα ελευθέρα γλουτένης παρουσιάζουν μια συνεχώς αυξανόμενη τάση στην αγορά και βρίσκονται στο επίκεντρο πολλών μελετών. Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι διαγιγνώσκονται με την αυτοάνοση νόσο κοιλιοκάκη, η οποία εκτιμάται ότι επηρεάζει το 1% του παγκόσμιου πληθυσμού, η διά βίου συμμόρφωση σε μία Δίαιτα Ελεύθερη Γλουτένης έχει αποδειχθεί ως ο μόνος τρόπος αντιμετώπισης της νόσου. Σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η μελέτη της διεθνούς και ελληνικής βιβλιογραφίας, αναφορικά με την ανάπτυξη προϊόντων χωρίς γλουτένη. el
heal.advisorName Ζακυνθινός, Γεώργιος el
heal.committeeMemberName n/a, n/a el
heal.academicPublisher Σχολη Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής/ Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων el
heal.academicPublisherID teipel
heal.numberOfPages 85
heal.fullTextAvailability true


Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Icon
Όνομα: ΠΤΥΧΙΑΚΗ αναπτυξη ...
Μέγεθος: 2.705Mb
Μορφότυπο: PDF
Προβολή/Άνοιγμα

Οι παρακάτω άδειες σχετίζονται με αυτό το τεκμήριο:

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στην ακόλουθη συλλογή(ές)

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες Εκτός από όπου ορίζεται κάτι διαφορετικό, αυτή η άδεια περιγράφετε ωςΑναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες

Αναζήτηση Αποθετηρίου


Σύνθετη Αναζήτηση

Πλοήγηση

Ο Λογαριασμός μου

Στατιστικές