Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου
Μετασυλλεκτική διαχείρηση, επεξεργασία και μεταποήηση φυλλώδων λαχανικών
Αποθετήριο DSpace/Manakin
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Φραγγίδου, Στυλιανή | el |
| dc.date.accessioned | 2019-11-06T08:28:44Z | |
| dc.date.available | 2019-11-06T08:28:44Z | |
| dc.date.issued | 2019-11-06 | |
| dc.identifier.uri | http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/18248 | |
| dc.rights | Αναφορά Δημιουργού - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/us/ | * |
| dc.title | Μετασυλλεκτική διαχείρηση, επεξεργασία και μεταποήηση φυλλώδων λαχανικών | el |
| heal.type | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | |
| heal.keyword | Φυλλώδη λαχανικά | el |
| heal.keyword | Συσκευασία | el |
| heal.keyword | Συντήρηση | el |
| heal.language | el | |
| heal.access | free | |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Πελοποννήσου Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής/ Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων | el |
| heal.publicationDate | 2017 | |
| heal.abstract | Η παρούσα πτυχιακή εργασία πραγματεύεται την ολική διαδικασία παραγωγής, συγκομιδής, μετασσυλεκτικής διαχείρισης, επεξεργασίας και μεταποίησης των φυλλωδών λαχανικών. Αρχικά δίνονται όλες εκείνες οι γενικές πληροφορίες για τα φυλλώδη λαχανικά καθώς και τα σημαντικότερα μορφολογικά και ποιοτικά τους χαρακτηριστικά, καθώς και οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητά τους πριν την συγκομιδή τους. Εν συνεχεία, αναλύεται το κομμάτι της συγκομιδής μαζί με τα απαραίτητα κριτήρια ωριμότητας και τους τρόπους συγκομιδής των φυλλωδών λαχανικών. Έπειτα, γίνεται λόγος για την μετά τη συλλογή διαχείριση των φυλλωδών λαχανικών, τους παράγοντες που επηρεάζουν μετασσυλεκτικά την ποιότητα τους και τις διαδικασίες/βήματα που λαμβάνουν χώρα πριν την τελική μεταποίηση τους. Τέλος, γίνεται λόγος για την διαδικασία και τους τρόπους συσκευασίας των φυλλωδών λαχανικών, καθώς και για την τελική τους ποιότητα και εμπορευσιμότητα ως εμπορεύσιμο προϊόν. | el |
| heal.advisorName | Αγριοπούλου, Σοφία | el |
| heal.committeeMemberName | n/a | el |
| heal.academicPublisher | Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής/ Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων | el |
| heal.academicPublisherID | teipel | |
| heal.numberOfPages | 104 | |
| heal.fullTextAvailability | true |
Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο
Οι παρακάτω άδειες σχετίζονται με αυτό το τεκμήριο:
Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στην ακόλουθη συλλογή(ές)
Εκτός από όπου ορίζεται κάτι διαφορετικό, αυτή η άδεια περιγράφετε ωςΑναφορά Δημιουργού - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες