Εμφάνιση απλής εγγραφής

dc.contributor.author Κοκκώση, Παυλίνα el
dc.date.accessioned 2019-11-11T15:25:11Z
dc.date.available 2019-11-11T15:25:11Z
dc.date.issued 2019-11-11
dc.identifier.uri http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/18307
dc.rights Αναφορά Δημιουργού - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/us/ *
dc.title Προσδιορισμός ωχρατοξινών στο κρασί el
heal.type Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία
heal.keyword Οίνος el
heal.keyword Οινοποίηση el
heal.language el
heal.access free
heal.recordProvider ΤΕΙ Πελοποννήσου Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής/ Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων el
heal.publicationDate 2017
heal.abstract Οι μύκητες ευθύνονται για σημαντικές αλλοιώσεις στα νωπά και μεταποιημένα τρόφιμα. Η αλλοίωση αυτή δημιουργείται τόσο στην επιφάνεια των τροφίμωνμε τη μορφή της μούχλας, όσο και στο εσωτερικό τους, μέσω της παραγωγής τοξικών ουσιών που είναι γνωστές ως μυκοτοξίνες.Μια γνωστή μυκοτοξίνη είναι η ωχρατοξίνη που είναι γνωστή για την παρουσία της σε τρόφιμα καθημερινής διατροφής όπως το κρασί. Σκοπός της παρούσας μελέτης είναι ο προσδιορισμός των μυκοτοξίνων στο κρασί. Αρχικά αναπτύσσονται γενικές έννοιες σχετικά με τις μυκοτοξίνες. Στη συνέχεια, παρουσιάζονται οι τεχνικές που χρησιμοποιούνται για την ανάλυση και τον προσδιορισμό των ωχρατοξίνων. Τέλος, αποδίδονται τα επίπεδα ωχρατοξίνης Α στο κρασί τόσο σε διεθνή, όσο και σε εγχώριο επίπεδο. el
heal.advisorName Καπόλος, Ιωάννης el
heal.committeeMemberName n/a el
heal.academicPublisher Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής/ Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων el
heal.academicPublisherID teipel
heal.numberOfPages 73
heal.fullTextAvailability true


Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Icon
Όνομα: ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΚΟΚΚΩΣΗ- ...
Μέγεθος: 984.6Kb
Μορφότυπο: PDF
Προβολή/Άνοιγμα

Οι παρακάτω άδειες σχετίζονται με αυτό το τεκμήριο:

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στην ακόλουθη συλλογή(ές)

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Αναφορά Δημιουργού - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες Εκτός από όπου ορίζεται κάτι διαφορετικό, αυτή η άδεια περιγράφετε ωςΑναφορά Δημιουργού - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες

Αναζήτηση Αποθετηρίου


Σύνθετη Αναζήτηση

Πλοήγηση

Ο Λογαριασμός μου

Στατιστικές