Show simple item record

dc.contributor.author Θεοδωροπούλου, Βασιλική el
dc.date.accessioned 2020-01-07T10:06:15Z
dc.date.available 2020-01-07T10:06:15Z
dc.date.issued 2020-01-07
dc.identifier.uri http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/18600
dc.rights Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/ *
dc.title Ο ρόλος των msn2 και msn4 στην αλκοολική ζύμωση el
heal.type Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία
heal.keyword Πρωτεΐνες el
heal.keyword Ζύμωση el
heal.keyword Αλκοολική ζύμωση el
heal.keyword Στρες el
heal.keyword Μύκητες el
heal.language el
heal.access free
heal.recordProvider ΤΕΙ Πελοποννήσου, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων el
heal.publicationDate 2016-06-08
heal.abstract Η παρούσα εργασία διενεργήθηκε στα πλαίσια της εκπόνησης πτυχιακής εργασίας στο τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων του Ανώτατου Τεχνολογικού Ιδρύματος Πελλοποννησου. Το θέμα της εργασίας που μου ανατέθηκε είναι ο ρόλος των παραγόντων msn2 και msn4 στην αλκοολική ζύμωση. Στην αρχή παρουσιάζονται τα χαρακτηριστικά των μυκήτων και κυρίως του είδους Saccharomyces cerevisiae, που έχει ιδιαιτέρως μελετηθεί από την επιστημονική κοινότητα και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην αλκοολική ζύμωση. Εν συνεχεία αναφέρεται η διαδικασία της αλκοολικής ζύμωσης και οι παράγοντες που προκαλούν στρες στους ζυμομύκητες. Όπως αναφέρεται στην παρούσα εργασία οι μεταγραφικοί παράγοντες msn2 και msn4 σχετίζονται με την ανταπόκριση των ζυμομυκήτων στις αιτίες του στρες. Εν κατακλείδι το συμπέρασμα είναι ότι η έρευνα για την βελτιστοποίηση της αλκοολικής ζύμωσης πρέπει να στραφεί σε επίπεδο γενετικής ρύθμισης των ζυμομυκήτων και όχι σε προσπάθειες ελέγχου των παραγόντων στρες. el
heal.advisorName Βαμβακάς, Σωτήριος Σπυρίδων el
heal.committeeMemberName n/a el
heal.academicPublisher Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων el
heal.academicPublisherID teipel
heal.fullTextAvailability true


Files in this item

Icon
Name: Ο ρόλος των msn2 ...
Size: 2.718Mb
Format: PDF
View/Open

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες Except where otherwise noted, this item's license is described as Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account

Statistics