Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου
Ο ρόλος των msn2 και msn4 στην αλκοολική ζύμωση
Αποθετήριο DSpace/Manakin
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Θεοδωροπούλου, Βασιλική | el |
| dc.date.accessioned | 2020-01-07T10:06:15Z | |
| dc.date.available | 2020-01-07T10:06:15Z | |
| dc.date.issued | 2020-01-07 | |
| dc.identifier.uri | http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/18600 | |
| dc.rights | Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/ | * |
| dc.title | Ο ρόλος των msn2 και msn4 στην αλκοολική ζύμωση | el |
| heal.type | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | |
| heal.keyword | Πρωτεΐνες | el |
| heal.keyword | Ζύμωση | el |
| heal.keyword | Αλκοολική ζύμωση | el |
| heal.keyword | Στρες | el |
| heal.keyword | Μύκητες | el |
| heal.language | el | |
| heal.access | free | |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Πελοποννήσου, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων | el |
| heal.publicationDate | 2016-06-08 | |
| heal.abstract | Η παρούσα εργασία διενεργήθηκε στα πλαίσια της εκπόνησης πτυχιακής εργασίας στο τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων του Ανώτατου Τεχνολογικού Ιδρύματος Πελλοποννησου. Το θέμα της εργασίας που μου ανατέθηκε είναι ο ρόλος των παραγόντων msn2 και msn4 στην αλκοολική ζύμωση. Στην αρχή παρουσιάζονται τα χαρακτηριστικά των μυκήτων και κυρίως του είδους Saccharomyces cerevisiae, που έχει ιδιαιτέρως μελετηθεί από την επιστημονική κοινότητα και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην αλκοολική ζύμωση. Εν συνεχεία αναφέρεται η διαδικασία της αλκοολικής ζύμωσης και οι παράγοντες που προκαλούν στρες στους ζυμομύκητες. Όπως αναφέρεται στην παρούσα εργασία οι μεταγραφικοί παράγοντες msn2 και msn4 σχετίζονται με την ανταπόκριση των ζυμομυκήτων στις αιτίες του στρες. Εν κατακλείδι το συμπέρασμα είναι ότι η έρευνα για την βελτιστοποίηση της αλκοολικής ζύμωσης πρέπει να στραφεί σε επίπεδο γενετικής ρύθμισης των ζυμομυκήτων και όχι σε προσπάθειες ελέγχου των παραγόντων στρες. | el |
| heal.advisorName | Βαμβακάς, Σωτήριος Σπυρίδων | el |
| heal.committeeMemberName | n/a | el |
| heal.academicPublisher | Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων | el |
| heal.academicPublisherID | teipel | |
| heal.fullTextAvailability | true |
Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο
Οι παρακάτω άδειες σχετίζονται με αυτό το τεκμήριο:
Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στην ακόλουθη συλλογή(ές)
Εκτός από όπου ορίζεται κάτι διαφορετικό, αυτή η άδεια περιγράφετε ωςΑναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες