Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου
Μεθοδολογίες χαρακτηρισμού νανοσωματιδίων σε τρόφιμα
DSpace/Manakin Repository
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Μαρκουλάκη, Άννα - Δήμητρα | el |
| dc.date.accessioned | 2020-01-10T08:40:17Z | |
| dc.date.available | 2020-01-10T08:40:17Z | |
| dc.date.issued | 2020-01-10 | |
| dc.identifier.uri | http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/18649 | |
| dc.rights | Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/ | * |
| dc.title | Μεθοδολογίες χαρακτηρισμού νανοσωματιδίων σε τρόφιμα | el |
| heal.type | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | |
| heal.keyword | Νανοτεχνολογία | el |
| heal.keyword | Βιομηχανία τροφίμων και ποτών | el |
| heal.keyword | Μέθοδοι ανάλυσης | el |
| heal.keyword | Χρωματογραφία | el |
| heal.language | el | |
| heal.access | free | |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Πελοποννήσου, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων | el |
| heal.publicationDate | 2015-06-02 | |
| heal.abstract | Η νανοτεχνολογία περιλαμβάνει τη μελέτη και χρήση υλικών στη νανοκλίμακα. Εμφανίστηκε κι άρχισε να χρησιμοποιείται με σκοπό να καλύψει πολλές πτυχές της βιομηχανίας τροφίμων, όπως η βελτίωσης της ποιότητας των τροφίμων, η παρατεταμένη διάρκεια ζωής αυτών, οι νέες γεύσεις αλλά και τ’ αυξημένα οφέλη για την υγεία. Η νανοτεχνολογία περιλαμβάνει τεχνολογίες που έμμεσα επηρεάζουν σχεδόν όλους τους κλάδους της βιομηχανικής δραστηριότητας. Αφορά εργαλεία και διαδικασίες που επιτρέπουν έλεγχο και παραγωγή δομών σε νανοεπίπεδο, την πρωτογενή παραγωγή νανοϋλικών, τα οποία κατόπιν μπορούν είτε να χρησιμοποιηθούν ως αυτόνομα νανοπροϊόντα, είτε να ενσωματωθούν σε άλλα πιο «συνηθισμένα» προϊόντα μεταποίησης τα οποία έχουν βελτιωμένες ιδιότητες σε σχέση με τα συμβατικά. Διάφοροι μέθοδοι έχουν αναπτυχθεί κατά καιρούς για φυσικά ή τεχνητά νανοσωματίδια, οι οποίες με το πέρας του χρόνου και την ανάπτυξη της έρευνας θα μπορούσαν να βελτιστοποιηθούν έτσι ώστε να παρέχουν σημαντικές και απαραίτητες πληροφορίες, όπως η μικροσκοπία, η φασματοσκοπία, η χρωματογραφία και άλλες συναφείς τεχνικές. Μάλιστα, όλες οι ανεπτυγμένες χώρες αναγνωρίζουν τη νανοτεχνολογία ως στρατηγική προτεραιότητα και επενδύουν σημαντικά ποσά στην Έρευνα και Τεχνολογική Ανάπτυξη: ενδεικτικά, το 2008 στην Ευρώπη η συνολική κρατική χρηματοδότηση ήταν 2,6 δισεκατομμύρια δολάρια σε σύγκριση με 1,6 δισεκατομμύρια δολάρια στις ΗΠΑ και περίπου 2,8 δισεκατομμύρια δολάρια στην Ασία. Η σημασία της νανοτεχνολογίας για τη βιομηχανία φαίνεται επίσης από τους πόρους που η ίδια η βιομηχανία διαθέτει για έρευνα και τεχνολογική ανάπτυξη: ενδεικτικά, το 2008 δαπανήθηκαν 1,7 δισεκατομμύρια δολάρια στην Ευρώπη, 2,7 δισεκατομμύρια δολάρια στις ΗΠΑ και 2,8 δισεκατομμύρια δολάρια στην Ασία. | el |
| heal.advisorName | Καπόλος, Ιωάννης | el |
| heal.committeeMemberName | n/a | el |
| heal.academicPublisher | Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων | el |
| heal.academicPublisherID | teipel | |
| heal.fullTextAvailability | true |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες