Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου
Μελέτη του ρόλου της SER 531 της πρωτεϊνης msn4 του ζαχαρομύκητα SACCHAROMYCES CEREVISIAE
Αποθετήριο DSpace/Manakin
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Γκασι, Γκισέλντα | el |
| dc.date.accessioned | 2020-01-10T10:59:54Z | |
| dc.date.available | 2020-01-10T10:59:54Z | |
| dc.date.issued | 2020-01-10 | |
| dc.identifier.uri | http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/18657 | |
| dc.rights | Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/ | * |
| dc.title | Μελέτη του ρόλου της SER 531 της πρωτεϊνης msn4 του ζαχαρομύκητα SACCHAROMYCES CEREVISIAE | el |
| heal.type | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | |
| heal.keyword | Ζύμωση | el |
| heal.keyword | Μύκητες | el |
| heal.keyword | Στρες | el |
| heal.keyword | Γονιδιακή έκφραση | el |
| heal.keyword | Μετάλλαξη | el |
| heal.language | el | |
| heal.access | free | |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Πελοποννήσου, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων | el |
| heal.publicationDate | 2015-11-24 | |
| heal.abstract | Οι ζύμες παραδοσιακά αλλά και σήμερα παίζουν σπουδαίο ρόλο στις βιομηχανικές ζυμώσεις. Αν και στη φύση ανευρίσκονται πολλά είδη ζυμών ο ζυμομύκητας Saccharomyces cerevisiae είναι υπεύθυνος για τις ζυμώσεις των σακχάρων, και τη μετατροπή αυτών σε αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Συγκεκριμένα η γλυκόζη μετατρέπεται σε πυροσταφυλικό οξύ μέσω της γλυκόλυσης , που είναι μια καθολική διεργασία. Η πορεία που ακολουθεί στην συνέχεια εξαρτάται από την παρουσία οξυγόνου ή και απουσία του. Κατά την αερόβια διεργασία επικρατεί η λειτουργία του κύκλου του κιτρικού οξέος κατά την οποία το πυροσταφυλικό καταβολίζεται σε CO2 και H2O ενώ κατά την αναερόβια διεργασία το πυροσταφυλικό μπορεί καταβολίζεται σε αιθανόλη κατά την αλκοολική ζύμωση. O ζαχαρομύκητας θεωρείται θαυμάσιος παραγωγός αιθανόλης παρουσιάζοντας όμως διάφορες ευαισθησίες σε ακραίες περιβαλλοντικές συνθήκες, σε ωσμωτικές πιέσεις κ.ά. Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι αρχικά η κατασκευή ενός στελέχους ζύμης που φέρει τη μετάλλαξη Ser531Ala επί της πρωτεΐνης Msn4 χρησιμοποιώντας την κατευθυνόμενη μεταλαξιγγένεση μέσω PCR. Το μεταλλαγμένο γονίδιο MSN4 εν συνεχεία χρησιμοποιήθηκε για την εισαγωγή της εν λόγω μετάλλαξης σε κύτταρα ζύμης μέσω της διαδικασίας του ομόλογου ανασυνδυασμού. Η Ser531 εντοπίζεται στην περιοχή σηματοδότησης της πυρηνικής μετανάστευσης (Nuclear Localization Signal (NLS)). Με την μετάλλαξη γίνεται απόπειρα αποκάλυψης του ρόλου της συγκεκριμένης Σερίνης στην καταστολή του ελέγχου της μετανάστευσης της πρωτεΐνης Msn4, από την PKA καθώς και πρωταρχική μελέτη της απόκρισης σε διάφορες συνθήκες κυτταρικού stress. Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης δύναται να συμβάλλουν στην δημιουργία ενός στελέχους ζύμης που θα εμφανίζει καλύτερα χαρακτηριστικά ζύμωσης και θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία τροφίμων | el |
| heal.advisorName | Βαμβακάς, Σωτήριος Σπυρίδων | el |
| heal.committeeMemberName | n/a | el |
| heal.academicPublisher | Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων | el |
| heal.academicPublisherID | teipel | |
| heal.fullTextAvailability | true |
Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο
Οι παρακάτω άδειες σχετίζονται με αυτό το τεκμήριο:
Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στην ακόλουθη συλλογή(ές)
Εκτός από όπου ορίζεται κάτι διαφορετικό, αυτή η άδεια περιγράφετε ωςΑναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες