Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου
Καλλιέργεια, επεξεργασία και τυποποίηση βιομηχανικής πιπεριάς
Αποθετήριο DSpace/Manakin
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Λουκοπούλου, Ζαχαρία | el |
| dc.date.accessioned | 2020-01-20T13:19:05Z | |
| dc.date.available | 2020-01-20T13:19:05Z | |
| dc.date.issued | 2020-01-20 | |
| dc.identifier.uri | http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/18692 | |
| dc.rights | Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/ | * |
| dc.title | Καλλιέργεια, επεξεργασία και τυποποίηση βιομηχανικής πιπεριάς | el |
| heal.type | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | |
| heal.keyword | Πιπεριές | el |
| heal.keyword | Καλλιέργεια | el |
| heal.keyword | Φυτοπροστασία | el |
| heal.keyword | Επεξεργασία | el |
| heal.keyword | Τυποποίηση | el |
| heal.language | el | |
| heal.access | free | |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Πελοποννήσου, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής | el |
| heal.publicationDate | 2015-06-11 | |
| heal.abstract | Η πιπεριά αποτελεί ενδογενές φυτό των τροπικών περιοχών της Νοτίου Αμερικής. Σπόροι πιπεριάς ηλικίας πέραν των 5000 π.Χ. έχουν ανακαλυφθεί και αναγνωριστεί σε αρχαιολογικές ανασκαφές στο Tahuakan στο Μεξικό, πιθανόν από άγρια φυτά του γένους Capsicum annuum. Επίσης στο Περού βρέθηκαν υπολείμματα του γένους Capsicum baccatum ηλικίας 2000 π.Χ.. (Clufoni C., 1986). Υπάρχουν δυο απόψεις σχετικά με την εξάπλωση της πιπεριάς. Η πρώτη άποψη αναφέρει ότι η πιπεριά εξαπλώθηκε από το Περού στο Μεξικό, ενώ η δεύτερη άποψη υποστηρίζει πως το Μεξικό αποτελεί ξεχωριστό ανεξάρτητο κέντρο, όπου υπάρχει και αρκετή διαφοροποίηση βοτανικών ποικιλιών. Η καλλιέργεια της πιπεριάς χρονολογείται από πολύ παλιά στη Νότιο Αμερική. Η τύποι της γλυκιάς πιπεριάς ήταν γνωστοί επίσης από πολύ παλιά, ωστόσο μόνο τα τελευταία χρόνια έχει αναγνωριστεί η αξία τους. Οι πιπεριές υπήρξαν συμβολικά φυτά για τους Ινδιάνους της Νοτίου Αμερικής και έπαιξαν σημαντικό ρόλο στις θρησκευτικές τους τελετουργίες. Η πρώτη ευρωπαϊκή περιγραφή όσον αφορά την πιπεριά γίνεται το 1493 από τον Peter Martyr, που αναφέρει ότι ο Κολόμβος χαρακτήρισε ως πολύ καυτερές πιπεριές. Με τα ταξίδια του Κολόμβου η πιπεριά έγινε γνωστή στην Ευρώπη και αγαπήθηκε ως πικάντικο λαχανικό. Λόγω του ότι η πιπεριά παρουσιάζει σχετικά μακρά περίοδο διατήρησης της βλαστικής ικανότητας του σπόρου, καθώς και η ευκολία της διακίνησής του, αποτέλεσαν οι παράγοντες που βοήθησαν στην μεγαλύτερη διάδοση της πιπεριάς σε πολλές άλλες τροπικές και υποτροπικές περιοχές του κόσμου. Σήμερα αποτελεί προϊόν μεγάλης οικονομικής σημασίας για τη χώρα μας | el |
| heal.advisorName | n/a | el |
| heal.committeeMemberName | n/a | el |
| heal.academicPublisher | ΤΕΙ Πελοποννήσου | el |
| heal.academicPublisherID | teipel | |
| heal.fullTextAvailability | true |
Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο
Οι παρακάτω άδειες σχετίζονται με αυτό το τεκμήριο:
Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στην ακόλουθη συλλογή(ές)
Εκτός από όπου ορίζεται κάτι διαφορετικό, αυτή η άδεια περιγράφετε ωςΑναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες