Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου
Συσκευασία και τυποποίηση εσπεριδοειδών στο Νομό Αχαϊας
Αποθετήριο DSpace/Manakin
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Παπαδόπουλος, Ανδρέας | el |
| dc.date.accessioned | 2020-01-21T09:53:43Z | |
| dc.date.available | 2020-01-21T09:53:43Z | |
| dc.date.issued | 2020-01-21 | |
| dc.identifier.uri | http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/18708 | |
| dc.rights | Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/ | * |
| dc.title | Συσκευασία και τυποποίηση εσπεριδοειδών στο Νομό Αχαϊας | el |
| heal.type | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | |
| heal.keyword | Εσπεριδοειδή | el |
| heal.keyword | Ποικιλίες | el |
| heal.keyword | Τυποποίηση | el |
| heal.keyword | Συσκευασία | el |
| heal.keyword | Νομός Αχαΐας | el |
| heal.language | el | |
| heal.access | free | |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Πελοποννήσου, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής | el |
| heal.publicationDate | 2014-04-07 | |
| heal.abstract | Τα εσπεριδοειδή αποτελούν βασικά διατροφικά στοιχεία στα πλαίσια της κατανάλωσης φρούτων, όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό. Από άποψη παραγωγής, τα σημαντικότερα εξ’ αυτών είναι τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα μανταρίνια. Στις μέρες μας, η ελληνική εμπορία των εσπεριδοειδών είναι προβληματική και ένας από τους λόγους που δεν συμβάλει στην οικονομία της χώρας όσο θα ήταν εφικτό, είναι η εμπορία μη τυποποιημένων εσπεριδοειδών και ενίοτε ή μη βέλτιστες πρακτικές τυποποίησης αυτών των προϊόντων. Μαζί με τις αμπελοκαλλιέργειες, η καλλιέργεια των εσπεριδοειδών συμβάλλει σημαντικά στην αγροτική οικονομία του Νομού Αχαΐας. Ωστόσο, η σύνθεση των διαδικασιών τυποποίησης καθώς επίσης και διάφοροι εξωτερικοί παράγοντες παρεμποδίζουν την ενδυνάμωση του τομέα αυτού. Στις μέρες έχει θεσπιστεί νομοθεσία και για τις ελάχιστες προδιαγραφές εμπορίας των εσπεριδοειδών αλλά και οι ελάχιστες προδιαγραφές ενός τυποποιητηρίου εσπεριδοειδών. Οι ελάχιστες προδιαγραφές εμπορίας των εσπεριδοειδών είναι άμεσα συνδεδεμένες με την ποιότητα, το μέγεθος και τη συσκευασία τους. Οι δε ελάχιστες προδιαγραφές εγκεκριμένης λειτουργίας ενός τυποποιητηρίου εσπεριδοειδών σχετίζονται και με τα αναγκαία στάδια λειτουργίας τους αλλά και με τον εξοπλισμό τους. Η τυποποίηση είναι μια υποχρεωτική διαδικασία για όλα τα νωπά οπωροκηπευτικά τόσο όσον αφορά τη διακίνηση αυτών στο εσωτερικό των Κρατών Μελών της Ευρωπαϊκής Ένωσης αλλά και όσον αφορά τα εισαγόμενα και εξαγόμενα προϊόντα των ειδών αυτών από και προς Τρίτες Χώρες (Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων/, 2012). Το θέμα της παρούσης εργασίας ορίστηκε λαμβάνοντας υπόψη ότι η τυποποίηση αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι ενός ορθού συστήματος εμπορίας αγροτικών προϊόντων και ότι τα εσπεριδοειδή είναι πολύ σημαντικά προϊόντα και από οικονομικής άποψης αλλά και λόγω της υψηλής θρεπτικής αξίας τους. Ως περιοχή όπου εστιάζεται περισσότερο η τυποποίηση των εσπεριδοειδών στην παρούσα 4 εργασία, επιλέχθηκε ο Νομός Αχαΐας καθώς αποτελεί μια από τις σημαντικότερες πηγές εσπεριδοειδών στην Ελλάδα. Στο 1ο Κεφάλαιο της εργασίας δίνονται πληροφορίες για τα είδη των εσπεριδοειδών που εμπορεύονται περισσότερο στην Ελλάδα, πληροφορίες που αφορούν την οικονομική και τη θρεπτική σημαντικότητα των εσπεριδοειδών και στοιχεία για τη καλλιέργεια των εσπεριδοειδών στο Νομό Αχαΐας. Στο 2ο Κεφάλαιο, αναλύονται οι παράμετροι που ορίζουν την ποιότητα των εσπεριδοειδών και οι παράγοντες που την επηρεάζουν. Στο 3ο Κεφάλαιο της πτυχιακής αυτής εργασίας δίνονται πληροφορίες για τα ελάχιστα χαρακτηριστικά των εσπεριδοειδών τα οποία πρέπει να πληρούνται προκειμένου να μπορούν να τυποποιηθούν. Επίσης, δίνονται πληροφορίες για τις ποιοτικές κατηγορίες των εσπεριδοειδών όπως αυτές διακρίνονται κατά την τυποποίηση, για τα πρότυπα ασφάλειας και τις διαδικασίες ιχνηλασιμότητας που διασφαλίζουν την βέλτιστη τυποποίηση τους και για τις πρακτικές τυποποίησης/συσκευασίας αυτών. Επίσης στο Κεφάλαιο αυτό δίνονται και τεχνικά στοιχεία για τα ειδοποιητήρια εσπεριδοειδών. Τέλος, στο 4ο Κεφάλαιο, συνοψίζονται σε μορφή συμπερασμάτων τα κύρια σημεία της εργασίας και γίνεται συζήτηση για τα σχετικά προβλήματα που αντιμετωπίζονται στο Νομό Αχαΐας. Επιπρόσθετα γίνονται προτάσεις για την βελτίωση των συστημάτων τυποποίησης στον εν λόγω Νομό. | el |
| heal.advisorName | Ρεκούμη, Κωνσταντίνα | el |
| heal.committeeMemberName | n/a | el |
| heal.academicPublisher | Τμήμα Τεχνολογίας Γεωπονίας | el |
| heal.academicPublisherID | teipel | |
| heal.fullTextAvailability | true |
Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο
Οι παρακάτω άδειες σχετίζονται με αυτό το τεκμήριο:
Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στην ακόλουθη συλλογή(ές)
Εκτός από όπου ορίζεται κάτι διαφορετικό, αυτή η άδεια περιγράφετε ωςΑναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες