Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου
Μηχανήματα διαχωρισμού στην παραγωγή ελαιολάδου & επιπτώσεις στην ποιότητα
Αποθετήριο DSpace/Manakin
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Πεδιαδίτης, Αντώνιος | el |
| dc.date.accessioned | 2015-11-24T21:01:24Z | |
| dc.date.available | 2015-11-25T03:13:43Z | |
| dc.date.issued | 2015-11-24 | |
| dc.identifier.uri | http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/14353 | |
| dc.title | Μηχανήματα διαχωρισμού στην παραγωγή ελαιολάδου & επιπτώσεις στην ποιότητα | el |
| heal.type | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | el |
| heal.secondaryTitle | el | |
| heal.keyword | Ελαιόλαδο | el |
| heal.keyword | Ελαιοτριβείο | el |
| heal.keyword | Έλεγχος ποιότητας | el |
| heal.contributorName | el | |
| heal.language | gre | el |
| heal.access | free | el |
| heal.accessText | el | |
| heal.license | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | el |
| heal.fileFormat | * | |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Πελοποννησου | el |
| heal.publicationDate | 2009-01-01 | el |
| heal.abstract | Για όλους εμάς που είμαστε μυημένοι από μικρά παιδιά στη μυσταγωγία της παραγωγής του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου το ελαιοτριβείο είναι το εργαλείο, που μας ταξιδεύει στο παρελθόν , στις ρίζες μας , στο πολιτισμό μας . Είναι ένα ταξίδι γεμάτο νοσταλγία , εικόνες με αγαπημένα πρόσωπα και όμορφες στιγμές που είναι έντονα χαραγμένες μέσα μας και μας ακλουθούν σε κάθε μας βήμα , σε όλη μας τη ζωή .Και ταυτόχρονα στο ελαιοτριβείο χρωστάμε παρά πολλά διότι καταφέραμε εξασκώντας αυτό το επάγγελμα να μείνουμε στους χώρους που αγαπάμε να έχουμε μια ποιότητα ζωής αξιοπρεπέστατη και να οραματιζόμαστε ένα καλύτερο αύριο για το ελαιοτριβείο και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.Το ελαιόλαδο λαμβάνεται αποκλειστικά και μόνο από τους καρπούς της ελιάς (Olea europaea L.). Σε αντίθεση με άλλα έλαια που λαμβάνονται με χρήση οργανικών διαλυτών ή με διαδικασίες επανεστεροποίησης ή με οποιαδήποτε ανάμειξη με έλαια άλλων ειδών (Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου).Μεταξύ αυτών, το σημαντικότερο είναι το παρθένο ελαιόλαδο, που λαμβάνεται από τον ελαιόκαρπο μόνο με μηχανικά ή άλλα φυσικά μέσα κάτω από συγκεκριμένες συνθήκες, συνήθως θερμικές, οι οποίες δεν προκαλούν αλλοίωση του ελαίου, το οποίο δεν έχει υποστεί καμία άλλη επεξεργασία εκτός από πλύσιμο, μετάγγιση, φυγοκέντριση και διήθηση.Το λάδι που αποτελεί το 15-26% του καρπού βρίσκεται στο μεσοκάρπιο των κυττάρων. Η εξαγωγή του ελαιολάδου περιλαμβάνει το διαχωρισμό του ελαίου από τα στερεά συστατικά και τα φυτικά υγρά των καρπών. Η άλεση του ελαιοκάρπου αποτελεί το πρώτο στάδιο της εξαγωγής του λαδιού. | el |
| heal.advisorName | Δημητρακόπουλος, Άγγελος | el |
| heal.committeeMemberName | el | |
| heal.academicPublisher | ΤΕΙ Πελοποννήσου | el |
| heal.numberOfPages | 90 | * |
