Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου
Μελέτη, σχεδιασμός και ανάπτυξη του συστήματος διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων (Σ.Δ.Α.Τ) βάσει του πρότυπου ΕΛΟΤ EN ISO 22000 στο ελαιοτριβείο του δήμου Θουρίας του νομού Μεσσηνίας
Αποθετήριο DSpace/Manakin
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Διονυσοπούλου, Ευαγγελία | el |
| dc.date.accessioned | 2015-11-24T21:01:27Z | |
| dc.date.available | 2015-11-25T03:14:18Z | |
| dc.date.issued | 2015-11-24 | |
| dc.identifier.uri | http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/14359 | |
| dc.title | Μελέτη, σχεδιασμός και ανάπτυξη του συστήματος διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων (Σ.Δ.Α.Τ) βάσει του πρότυπου ΕΛΟΤ EN ISO 22000 στο ελαιοτριβείο του δήμου Θουρίας του νομού Μεσσηνίας | el |
| heal.type | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | el |
| heal.secondaryTitle | el | |
| heal.keyword | Ασφάλεια του προϊόντος | el |
| heal.keyword | Ποιοτικά πρότυπα | el |
| heal.contributorName | el | |
| heal.language | gre | el |
| heal.access | free | el |
| heal.accessText | el | |
| heal.license | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | el |
| heal.fileFormat | * | |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Πελοποννησου | el |
| heal.publicationDate | 2009-01-01 | el |
| heal.abstract | Η μελέτη εκπονήθηκε με αφορμή την πτυχιακή εργασία. Τα σημεία που διαπραγματεύεται η εργασία αυτή αφορούν την μελέτη και τον σχεδιασμό καθώς και την ανάπτυξη του συστήματος διαχείρισης της ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων με βάση το πρότυπο ΕΛΟΤ ΕΝ 180 22000 σε ελαιοτριβείο του Δήμου Θούριας του Νομού Μεσσηνίας. Τέλος γίνεται μια αναλυτική περιγραφή των συστημάτων αυτών. Στην εισαγωγή της εργασίας περιγράφεται το δένδρο της ελιάς, ο καρπός της, τα παραγόμενα προϊόντα μετά την επεξεργασία του καρπού της καθώς γίνεται και μια αναφορά στα πρότυπα ΕΛΟΤ ΕΝ 180 22000 και ΗΑΟΟΡ. Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται αναφορά στις δεσμεύσεις της επιχείρησης όσον αφορά το ΕΛΟΤ ΕΝ ΙδΟ 22000 και των προϊόντων της. Στο δεύτερο κεφάλαιο πραγματοποιείται αναλυτική περιγραφή των προαπαιτούμενών και των προαπαιτούμενων προγραμμάτων. Στο τρίτο κεφάλαιο περιγράφεται το Σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων (Σ.Δ.Α.Τ.) και η σημασία του στην επιχείρηση. Στο τέταρτο κεφάλαιο γίνεται αναλυτική αναφορά στις διαδικασίες ελέγχου που πρέπει να ακολουθεί μια επιχείρηση.Τέλος, στην εργασία αυτή περιλαμβάνονται αναλυτικοί πίνακες για κάθε στάδιο. Οι πηγές και οι πληροφορίες για την συλλογή στοιχείων βρέθηκαν από τον χώρο του διαδικτύου καθώς επίσης πολύτιμη βοήθεια για την εύρεση περαιτέρω πληροφοριών υπήρξαν και από βιβλία που μου πρότεινε ο επιβλέπων καθηγητής. Ελπίζουμε αυτή η εργασία να ανταποκρίνεται στο σκοπό για τον οποίο κλήθηκε να πραγματοποιηθεί. ΕΛΟΤ ΕΝ ΕΛΟΤ | el |
| heal.advisorName | Μήλας, Γεώργιος | el |
| heal.committeeMemberName | el | |
| heal.academicPublisher | ΤΕΙ Πελοποννήσου | el |
| heal.numberOfPages | 104 | * |
