Ιδρυματικό Αποθετήριο Τ.Ε.Ι. Πελοποννήσου
Τομέας μεταποίησης τομάτας, τόποι παραγωγής και τόποι διάθεσης των προϊόντων, μια διαχρονική προσέγγιση
Αποθετήριο DSpace/Manakin
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Δρακοπούλου, Παναγιώτα | el |
| dc.date.accessioned | 2015-11-24T21:07:13Z | |
| dc.date.available | 2015-11-25T03:16:42Z | |
| dc.date.issued | 2015-11-24 | |
| dc.identifier.uri | http://nestor.teipel.gr/xmlui/handle/123456789/14582 | |
| dc.title | Τομέας μεταποίησης τομάτας, τόποι παραγωγής και τόποι διάθεσης των προϊόντων, μια διαχρονική προσέγγιση | el |
| heal.type | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | el |
| heal.secondaryTitle | el | |
| heal.keyword | Τομάτες | el |
| heal.keyword | Βιταμίνες | el |
| heal.keyword | Συγκομιδή | el |
| heal.contributorName | el | |
| heal.language | gre | el |
| heal.access | free | el |
| heal.accessText | el | |
| heal.license | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | el |
| heal.fileFormat | * | |
| heal.recordProvider | ΤΕΙ Πελοποννησου | el |
| heal.publicationDate | 2012-01-01 | el |
| heal.abstract | Ο κλάδος των προϊόντων τομάτας αποτελεί έναν από τους πιο σημαντικούς της ελληνικής οικονομίας, καθώς κατατάσσει την Ελλάδα στις πρώτες θέσεις διεθνώς βάσει της παραγωγής της και παρουσιάζει έντονο εξαγωγικό ενδιαφέρον. Καθίσταται λοιπόν άξια η μελέτη της παραγωγής της τομάτας τόσο στην εγχώρια όσο και στην διεθνή αγορά.Ξεκινώντας από την εγχώρια αγορά, πρέπει να σημειωθεί ότι η τομάτα παρουσιάζει εξαιρετικό διατροφικό, παραγωγικό και μεταποιητικό ενδιαφέρον. Μάλιστα, στατιστικές μελέτες τα τελευταία χρόνια έδειξαν πως η Ελλάδα είναι η τρίτη χώρα στην Ευρωπαϊκή Ένωση βάσει της επεξεργασθείσας ποσότητας νωπής τομάτας για την μεταποιητική περίοδο 2001-2002, ενώ κατέχει την έβδομη θέση στην παραγωγή προϊόντων τομάτας παγκοσμίως. Η ιστορική εξέλιξη της τομάτας, παρουσίασε σημαντικό ενδιαφέρον με την παραγωγή διαφόρων προϊόντων μεταποιημένης τομάτας. Τα κυριότερα προϊόντα μεταποιημένης τομάτας είναι ο τοματοπολτός διαφόρων συμπυκνώσεων, ο χυμός τομάτας και τα παράγωγά του, η αποφλοιωμένη τομάτα, οι νιφάδες αφυδατωμένης τομάτας, η σκόνη τομάτας και το κέτσαπ. Όσον αφορά την εγχώρια παραγωγή, σημαντικό είναι να αναφερθεί ο ρόλος της προσφοράς και της ζήτησης των προϊόντων μεταποιημένης τομάτας, καθώς και οι παράγοντες που τις επηρεάζουν. Στην Ελλάδα υπάρχουν αρκετές μεταποιητικές μονάδες τομάτας, το μεγαλύτερο ποσοστό των οποίων συγκεντρώνεται στην επαρχία και μάλιστα κοντά σε περιοχές πλούσιες σε παραγωγή τομάτας. Είναι σκόπιμο, να γίνει αναφορά στις σημαντικότερες επιχειρήσεις του κλάδου, στις περιοχές στις οποίες αυτές βρίσκονται, καθώς και στους παράγοντες οι οποίοι επηρεάζουν και διαμορφώνουν τις πωλήσεις τους.Στον ευρύτερο διεθνή χώρο, σημαντικό ενδιαφέρον στην παραγωγή, μεταποίηση και εμπορία της τομάτας, παρουσιάζει η αγορά της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η οποία περιλαμβάνει αρκετές χώρες ισχυρές στον τομέα της τομάτας. Η μελέτη αυτών των χωρών, γίνεται με βάση την κατανομή των επιχειρήσεων στον διεθνή χώρο, την αναφορά των σημαντικότερων μεταποιητικών μονάδων παγκοσμίως, καθώς επίσης και με βάση τις εξαγωγικές και εισαγωγικές δραστηριότητες της κάθε χώρας. Τόσο οι εισαγωγές, όσο και οι εξαγωγές αναλύονται κατά κατηγορία προϊόντος και κατά χώρα προέλευσης. Τέλος έμφαση αξίζει να δοθεί στα κυριότερα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο κλάδος καλλιέργειας και παραγωγής τομάτας σε παγκόσμιο επίπεδο και να προταθούν λύσεις που μπορούν να ελαττώσουν ή και να εξαλείψουν τα προβλήματα αυτά. | el |
| heal.advisorName | Λούμου, Αγγελική | el |
| heal.committeeMemberName | el | |
| heal.academicPublisher | ΤΕΙ Πελοποννήσου | el |
| heal.numberOfPages | 93 | * |
